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一窺蘇格蘭麥芽威士忌協會 台灣分會
該會台灣行銷經理黃培俊表示，由於當時單一麥芽威士忌(Single Malt)的生產成本過高，只有少數知名蒸餾廠會將他們生產的的威士忌裝瓶為「Single Malt」；調和威士忌(Blended Whisky)是當時的市場主流。這群威士忌愛好者對Single Malt的美妙滋味並不陌生，但最讓他們感到驚訝的是，原來直接飲用出自酒桶的 Single Malt原酒，和市面上經特殊處理已裝瓶的Single Malt(通常為多桶麥芽威士忌調和而成)，它們的風味是如此的不同。約在1970年中期，一群愛好威士忌的好朋友聚在一起，一同品嚐出自Glanfarclas蒸餾廠的一桶麥芽威士忌原酒。蘇格蘭麥芽威士忌協會(The Scotch Malt Whisky Society，簡稱SMWS)的歷史從此開始了。
不僅是如此，原酒的酒精濃度相對的較高，展現出來的風味也更精彩多元。其中一位好朋友是如此解釋的；為了不讓酒體因加水或遇低溫而霧化，一般市面上的Single Malt在裝瓶前，酒廠通常會施以降溫後，再將一些在酒桶凝固的芳香酯類過濾去除。但這些芳香酯類可提供威士忌的特有質地，也就是我們俗稱的口感。
蘇格蘭麥芽威士忌協會，產品經理陳韻竹肯定的表示，協會從過去到現在一直堅持用單一酒桶的威士忌直接裝瓶成單桶原酒(Single Cask Strength)：不稀釋，不採取冷過濾裝瓶方式，只會在裝瓶前過濾掉一些肉眼可見的雜質，以呈現最原始的風味和獨特口感。堅持獨特和對品質的極高要求，協會的單一麥芽威士忌原酒越來越風行。
在1983年，他們決定成立一個協會，開放給社會大眾加入會員。同時間買下位於愛丁堡Leith的The Vault (目前為協會的總部與會員俱樂部的所在地，也是全蘇格蘭最古老的商用建築物)，而那一群愛好威士忌的好朋友也就成為協會的第一批股東們。2004年，法國時尚界的巨人LVMH集團併購了Glenmorangie集團(成為SMWS的大股東之一)，SMWS也正式成為LVMH集團中的一分子。
這也突顯出SMWS所提供的單桶威士忌原酒就像LVMH的精品一樣稀少與珍貴。目前協會在全世界的會員超過28,000人；也是全世界規模最大，會員人數最多的麥芽威士忌協會。協會正積極朝向國際化發展，全世界共有12個分會分部於14國家，並有4間會員專屬的會員俱樂部。台灣於2007年正式成為蘇格蘭麥芽威士忌協會在亞洲的第二個分社。
會員獨享的限量銷售政策
黃經理表示，由於協會所裝瓶的單桶原酒是完全在單一酒桶熟成，沒有經過其他木桶原酒的調和，擁有獨一無二的味道與個性；這種酒也被稱作「廠長推薦」(The Managers Dram)，數量非常稀少珍貴。由於單一酒桶所能夠裝瓶的威士忌原酒非常稀少珍貴，所以每一款的威士忌都只有限量的瓶數，每一個分會所分配到的數量也只有在60瓶-80瓶左右，因此也只有協會的會員才有機會品嚐和購買，其他的消費者在市面上是無法購買協會的威士忌。
最多元的產區塑造不同的風味
不同地區的蒸餾廠所生產的Single Malt原酒會有不同的風味。為了讓所有會員有機會享受到來自不同地區蒸餾廠的Single Malt原酒，目前協會已和超過120多家的蒸餾廠合作過。這120多家的蒸餾廠不僅涵蓋大多數的蘇格蘭威士忌蒸餾廠(包括已關廠的)，也涵蓋了許多知名的愛爾蘭與日本威士忌蒸餾廠。SMWS在威士忌業界享有非常超然的地位，這使得大多數的酒廠都樂於跟協會合作。所以協會是目前威士忌業界裡唯一能提供如此多元化產區的Single Malt原酒。
最國際化的威士忌組織
黃經理自豪的表示，SMWS是全世界最大與人數最多的威士忌專業組織，也是世界上少數擁有會員私人專屬的俱樂部組織。目前在全球共有12個分會，與4個專屬的會員俱樂部。這4個俱樂部分別位於愛丁堡、倫敦與瑞士。在愛丁堡總部的俱樂部還設有會員專屬的飯店，提供到蘇格蘭旅行的會員一個休息的地方。未來還會陸陸續續在世界各地分社開設會員俱樂部，提供會員一個專屬用餐、品酒、交友與開會的地方。加入蘇格蘭麥芽威士忌協會，一方面不僅能享受到協會所精心挑選的單一麥芽威士忌原酒，與世界各地會員專屬的俱樂部；另一方面能與全世界各地的會員交流，拓展自己的國際觀與社交圈。
擁有最專業的選酒團隊
許多在業界非常知名的評價家都是協會選酒會的選酒團員之一。協會每星期舉辦一次的選酒會，目前是由蘇格蘭威士忌業界的大師Charles Maclean擔任選酒團隊的主席，並為會員撰寫品酒心得筆記，陳經理微笑的表示，這也是為什麼每一瓶酒都有它特別美麗的名字，以及特別的故事做說明的原由。為了確保會員喝到的是一流的威士忌原酒，協會的選酒團隊有一套非常嚴格的選酒標準。不管是否為知名酒廠所生產的酒，都必須通過層層考驗與無情的批判；所有酒必須通過過半數人認可，並超過協會規定的分數標準，才能有機會裝瓶。
根據協會選酒團隊多年的經驗，每次選酒會的酒，通過認可的不到1/3。由此可知協會選酒團隊有多麼嚴格。凡未通過考驗的酒，全部退回倉庫，待以後再做評估。經過20多年的嚴格選酒標準，建立了SMWS在威士忌業界卓越的聲譽。協會所挑選的酒不僅有極高的品質保證，也從未讓會員失望過。這也是為何協會在全球的會員逐年增加的最主要原因。
黃經理特別說明，台灣分會的經營團隊也是由一群愛好威士忌的人士所組成的。經營團隊感嘆近年來台灣進口的威士忌酒類雖然非常多但水準參差不齊。為了提供威士忌愛好者更好、更多元的選擇，台灣的經營團隊經過努力的交涉，與多次造訪SMWS的愛丁堡總部，才獲得協會的首肯，正式於2007年成立台灣分會。所有台灣分會的會員，也都與協會全球會員一樣享有同樣的權利。
未來台灣分會，一方面會致力推廣台灣威士忌品酒文化與教育，不但在台灣各地舉辦會員品酒會，讓各地會員也有機會品嚐到協會所推出的珍貴單一麥芽威士忌原酒；同時也讓各地的會員拓展自己的社交圈，達到以酒會友的目的。
黃經理特別強調，由於協會所推出的酒非常稀有與珍貴，未來台灣分會的酒，也將只提供給會員享用，並不會在市場上銷售。每一位會員對我們來說都是非常珍貴的，所以協會所推出的獨一無二的限量單一麥芽威士忌原酒，只會留給每一位獨特的會員。黃經理表示在五月底左右，台灣分會也會在台北市安何路2段29號開設協會會員專屬的會員俱樂部，提供會員一個隱密安靜又舒適的用餐、品酒，與宴客的場所，在這裡每個會員就像回到家的感覺，可以自由享受所提供的設備於藏書，當然也可品嘗到150多種協會的產品。
由協會精選的威士忌酒單
蘇格蘭麥芽威士忌(Scotch Malt Whisky)可說是蘇格蘭的精髓，也是威士忌中最原創的風味；猶如一條金絲線貫穿著蘇格蘭的歷史，緊連接這塊土地的人民、傳統和它的文化。由簡單的水、大麥，與酵母三種原料所組合而成的麥芽威士忌，會因為原料的種類不同、蒸餾廠的地理位置，或是製作過程的小小改變，而產生截然不同的美妙滋味。陳經理表示成為SMWS的會員之一，您就有機會品嚐到多種協會為您精心、嚴格挑選，來自蘇格蘭100多家蒸餾廠的單桶單一麥芽威士忌原酒(Cask Strength Single Cask Malt Whisky)。
關於酒標的說明
陳經理表示，所有協會的威士忌皆有兩個數字的編碼：第一個數字代表蒸餾廠的編號；而第二個則代表從這個蒸餾廠裝瓶的第幾桶酒。如果您注意到某一瓶協會的威士忌標號為110.4，這就表示這是協會由蒸餾廠110號所裝瓶的第4桶酒。這樣的設計反而能讓您不受蒸餾廠的名字左右，讓威士忌本身的風味成為主角。
酒精的濃度都在50％-60%上下
堅持以桶為單位，不經任何的稀釋，以原本的酒精濃度裝瓶(大約為50-60%上下)。您在市面上所購買的威士忌通常已加水稀釋至約40%的酒精濃度。由於稀釋的步驟可能造成威士忌的外觀變矇矓，酒廠多會先施以冷過濾，以保持它的透明度；卻會移除一些構成威士忌獨特芳香和口感的元素。這是為什麼協會堅持不執行冷過濾，以保持原酒的風味。
單桶酒的原酒原味
橡木桶的類別和品質對於熟成麥芽威士忌最終的味道有極大的影響力；特別是每一個橡木桶會釋放出自己獨一無二的風味。市面上的麥芽威士忌大多是經由不同桶的麥芽威士忌調和而成，為求達到產品味道的一致性。而協會不採用此方式，只希望提供您單桶原酒最原味的感受。
抓住每桶威士忌的風采
我們提供您的精選麥芽威士忌都是來自單一酒桶；每桶酒只可大約分裝為200~700瓶的威士忌。瓶數會因橡木桶的大小、緊密度，與威士忌的酒齡而不同。請別忘了，就因為每桶麥芽威士忌的裝瓶數有限，再加上每一桶麥芽威士忌都是獨一無二的；如果某一桶的麥芽威士忌原酒售完，它的風采也就永遠不會再重現。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 此協會是專家等級的，一般民眾不太可能入會，而且入未費因該不便宜，說不一定還要考試才能入會吧。 本帖最後由 md959 於 2012-8-30 02:15 PM 編輯
cmcrickymin 發表於 2012-8-30 01:05 PM static/image/common/back.gif
此協會是專家等級的，一般民眾不太可能入會，而且入未費因該不便宜，說不一定還要考試才能入會吧。 ...
哪來什麼專家等級，定價倒是專家等級的。
協會酒很多洋酒專賣店都有鋪點販售，但是好的酒款通常在會員俱樂部裡面流通的時候就沒了。
想要嘗鮮的話，在大安區有她們專屬的Bar，可以去一親芳澤，比較早期的還有機會喝到。
但是一杯可不便宜，個位數系列的一杯要價500大洋以上/20cc，這個有像喝派頭的。
台北有幾間都有鋪貨，提供給大家做個參考。
台北:慶醇、浤福、亨玖 新北市:鋐釀、昭業菸酒(酒販)
另外分享她們編號對應的酒廠:
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> md959 發表於 2012-8-30 02:11 PM static/image/common/back.gif
哪來什麼專家等級，定價倒是專家等級的。
協會酒很多洋酒專賣店都有鋪點販售，但是好的酒款通常在會員俱 ...
感謝，但是太貴了，到不如去英國買回來呵。 cmcrickymin 發表於 2012-8-30 03:21 PM static/image/common/back.gif
感謝，但是太貴了，到不如去英國買回來呵。
英國的協會酒賣的不會比台灣便宜，因為英國的酒稅相當高。
所以不是很值得，除非是特別稀有的酒款。
另外SMWS在台灣販售的酒款也不是樣樣都是強棒，還是有很多地雷。
畢竟好的單桶，怎麼可能那麼簡單就出售給這些裝瓶的零售商，都是留在自家酒庫找時機裝瓶上市。
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英國的協會酒賣的不會比台灣便宜，因為英國的酒稅相當高。
所以不是很值得，除非是特別稀有的酒款。
見仁見智，每個人的觀感不同，價值也不同，縱使價錢貴了一點，但覺得值得這樣就好，為何要設現自己呢?再來我又沒有說要去協會買酒，但也感謝您的建議。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> cmcrickymin 發表於 2012-8-31 01:23 PM static/image/common/back.gif
見仁見智，每個人的觀感不同，價值也不同，縱使價錢貴了一點，但覺得值得這樣就好，為何要設現自己呢?再 ...
痾~~~你可能誤會我的意思了，因為酒稅的關係，同樣一件酒款在台灣的售價遠低於英國當地購買。
如果你鍾情收集某一品牌的酒，在台灣購買相對便宜很多。
再說這也不是設限的問題，而是很現實的問題。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> md959 發表於 2012-8-31 05:47 PM static/image/common/back.gif
痾~~~你可能誤會我的意思了，因為酒稅的關係，同樣一件酒款在台灣的售價遠低於英國當地購買。
如果你鍾 ...
我知道，但是威士忌的產地，畢竟是在英國蘇格蘭，總覺得在產地買，感覺就是不一樣，不是嗎? 恩.........
既然你都這麼說了，你高興就好了~!
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